天然美味肴兔肉[河口信息港]

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河口信息港欢迎您光临！ [2008-08-28 00:05:54]

天然美味肴兔肉

作者：山中猫王来源：河口信息港更新时间：2008-8-6

黄河三角洲有大片大片未开垦的处女地。肥沃的新淤地上杂草丛生。野兔在杂草丛中大量繁衍。野兔肉是黄河口一带居民的一道美味。
    每年的秋末至第二年初春，是人们捕猎野兔的大好时机。远远近近的猎人成群结队地在荒原上集结。他们联合作战，在一望无际的大平原上拉起几里路长的战线，搜索猎物。一旦有野兔惊起，枪声响过，猎狗冲出硝烟追赶受伤的野兔，荒原上便铺开一幅狩猎画卷。如果第一枪不中，立即会有队友的第二枪、第三枪补射。野兔实在插翅难逃。
    捕捉野兔的办法很多，除白天狩猎外，夜间套野兔的办法也十分有趣而且实用。套野兔的办法非常简单，只要取一段一米多长的细铁丝，一端圈成碗口大小能伸能缩的活扣，挡在野兔经常出没的路上，另一端系在木桩上插入地下，就可以守圈待兔了。
    夜间寻食的野兔不易发现挡在路上的铁圈，行进中误将脑袋钻入铁圈内就被套住。待它发现上当，便拼命挣扎。结果是越挣越紧被活活勒死。有的被套住腿，铁丝勒断骨头，只系住筋，也只得坐待天明被人生擒。
    野兔以草为食，又善于奔跑，浑身的肌肉特别发达。这类低脂肪的肉类是当今人们求之不得的美食；加上黄河口的居民自古保存一种烹调免肉的传统工艺，肴兔肉就成为这一带独具特色的名吃。
    将刚捕到的野兔剥皮，冲洗掉沾在上面的兔毛，开膛取出五脏就无需再洗了。鲜兔肉置于煮兔肉的陈汤内，加上胡椒八角，猛火攻之。待汤沸时，将焙热的火硝放入，再细烧片刻即停火，尔后用一瓦盆扣住兔肉，焖蒸至汤锅中热气稀少便成。
    肴制好的兔肉微红带紫，不腥不膻，不腻不涩，肉质烂熟，味道鲜美。以往，在河口、垦利、利津一带街头有人叫卖。随同大人赶集的孩童常常被肴兔肉馋得口内爬馋虫，拽住大人衣角苦苦哀求买一块打打牙祭。如今的肴兔肉已经登上大雅之堂。高级宾馆的餐桌上也时常摆上这红中透紫的肴免肉。人们馈赠远方亲朋也常以此为礼品。于是黄河口的肴兔肉就名声在外了。绿色食品黄河米
    大概你不会想到，黄河三角洲这片神奇的土地上，不但有茫茫草原、浩浩苇荡、苍苍森林，更有那一排排一方方整齐如划的稻田，直铺向遥远的天际。那博大的气势，不能不令人叹为观止。这里的水稻面积已达40余万亩，年产稻谷1.5亿斤之多。
    这里出产的大米，以其颗粒均匀、晶莹剔透、粘度适中、香甜可口、营养丰富而成为稻米中的上品，被人们亲切地称为¡°黄河大米¡±。
    黄河大米因其优良的生长环境与独特的品质，1990年被世界卫生组织评为¡°无公害食品。¡±黄河大米带着东营市160万人民的深情厚意，上了第十一届亚运会的餐桌，深受各国体育健儿的喜爱。
    这里的水稻栽种历史只有20年，黄河大米也和许多新事物一样，它的被人们所认识和接受经历了一个过程。这里有一个鲜为人知的故事。
    事情发生在全国第五届优质农副产品展销会上。那次，黄河大米作为优质名产，首次进京参加展销，不料，却遭到冷遇。展销会的头三天竟无一人问津。市里去的工作人员只好王婆卖瓜自卖自夸起来。经过大力宣传，这才总算引来了第一个顾客。说来也真让人啼笑皆非，这位尊贵的白发老太太，只从口袋里掏出了一块钱，买了一斤大米。想不到事情竟是靠了这位¡°一斤¡±老太太，才有了转机。第二天，展厅一开门，老太太又来了。她在众人面前喋喋不休讲起昨天买回的黄河大米如何香甜津道，随即掏钱买了一百斤。
    这位老太太成了一则活广告。很快，这个一百斤，那个三百斤，人们开始争相购买起黄河大米。有一位外国驻华大使的夫人买了二百斤大米，她说要把这些黄河大米带回国去，分赠给她最好的朋友，因为这是最好的礼物。
   展销会后期，人们为买黄河大米竟排起了长队。

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